انواع روغن کنجد- خواص روغن کنجد

روغن کنجد به انگلیسی Sesame oil چیست. خرید روغن کنجد دو لیتری با بهترین قیمت و کیفیت از آرشیدا.

کنجد از قدیمی‌ترین گیاهان زراعی و روغنی در دنیا است. این گیاه گلدار، گل‌هایی به رنگ سفید و قرمز دارد. قدمت استفاده از دانه و روغن کنجد به ۵ هزار سال پیش می‌رسد. در ایران استان‌هایی مانند خوزستان، خراسان، فارس و کرمان تولیدکننده کنجد هستند. روغن کنجد علاوه بر مصرف خوراکی، خواص درمانی چشمگیری از این دست دارد:

• پیشگیری از سفیدی زود هنگام مو
• کاهش فشار خون
• بهبود روند درمان افسردگی و استرس
• کمک به بهداشت دهان و دندان
• سم زدایی پوست
• پیشگیری از ابتلا به دیابت
• درمان کم خونی
• کمک به سلامت چشم
• از بین رفتن چین و چروک‌های صورت
• از بین رفتن آکنه‌های پوستی
• افزایش رشد مو

در این صفحه به بررسی انواع مختلف روغن دانه کنجد و راه‌های تشخیص روغن اصل از روغن‌های تقلبی می‌پردازیم. به این ترتیب در خرید عمده روغن کنجد معیار درستی برای انتخاب خواهید داشت. روغن کنجد را ملکه روغن‌ها می‎نامند. با مطالعه این صفحه درست مانند یک حرفه‌ای خرید کنید و از مزایای بی‌نظیر این روغن بهره‌مند شوید. اگر مایل به مطالعه بیشتر درباره انواع روغن خوراکی، تاثیر آن ها بر سلامتی و قیمت آن ها در بازار هستید، پیشنهاد میکنیم به مجله روغن آرشیدا (arshidaa) سر بزنید.

روغن کنجد خوراکی چیست

روغن کنجد از دانه‌های کنجد خام به صورت فشرده تهیه می‌شود و در آشپزی کاربرد دارد. این روغن سرشار از آنتی‌اکسیدان، مواد‌مغذی و اسیدهای چرب اشباع نشده است که می‌تواند در پیشگیری از بروز بیماری‌ها و سلامت بدن مفید باشد. این روغن خوراکی سرشار از مواد مغذی و ویتامین E است. روغن دانه کنجد خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد. دلیل این امر هم وجود ترکیباتی مانند توکوفرول، پینورسینول، سزامولین و سزامینول است. از این روغن می‌توان به عنوان یکی از مفیدترین و مناسب‌ترین روغن‌های موجود در بازار نام برد. روغن خوراکی کنجد طعم لذیذی به غذا می‌بخشد. آنتی‌اکسیدان‌ها و خواص ضد التهابی این روغن آن را به ماده‌ای مفید برای قلب، مفاصل و سلامت کلی بدن تبدیل کرده است. با افزودن روغن خوراکی کنجد به رژیم‌غذایی خود از مزایای فوق‌العاده آن بهره‌مند می‌شوید. در زمینه مضرات روغن‌های جامد و مایع تحقیقات زیادی انجام شده است. شما می‌توانید برای حفظ سلامت خود و خانواده، روغن خوراکی کنجد را جایگزین این نوع روغن‌های مضر کنید.

ارزش غذایی روغن کنجد

• کربوهیدرات: صفر
• چربی کل: ۱۳.۵ گرم
• چربی اشباع: ۱.۹ گرم
• چربی تک غیراشباع: ۵.۴ گرم
• چربی چند غیراشباع: ۵.۶ گرم
• امگا ۳: ۴۰.۵ میلی‌گرم
• امگا ۶: ۵۵۷۶ میلی‌گرم پ
• روتئین: صفر

خواص روغن کنجد

روغن کنجد به دلیل وجود لینولئیک اسید، اولئیک اسید، ویتامین E و ویتامین خواص بسیار زیادی دارند. از جمله خواص معجزه آسا روغن کنجد میتوان به سلامت قلب و بهبود فشار خون، خواص ضد سرطان، جلوگیری از آسم، کمک به سلامت چشم، کاهش کم خونی و ضد پیری اشاره کرد. برای استعلام قیمت سفارش مقادیر بالا و گالنی (دبه ای) با ما تماس بگیرید.

انواع روغن کنجد

روغن کنجد انواع مختلفی دارد که از نحوه استخراج آن ها سرچشمه می‌گیرد. در ادامه به معرفی انواع روغن‌های کنجد می‌پردازیم.

۱.روغن کنجد بکر

این محصول همانطور که از نامش پیدا است بکر و خالص است. در فرآیند استخراج این روغن از دانه‌های کنجد، هیچ ماده غیرطبیعی به کار نمی‌رود. عناصر موجود در این روغن و خواص آن به همان اندازه بکر است. از آنجایی که هیچ ماده شیمیایی به این روغن اضافه نشده و ساختار آن به شکل اولیه باقی می‌ماند، ویژگی‌های آن نیز به شکل اولیه است. این روغن از سالم‌ترین انواع روغن‌های کنجد است و نقطه دود بالایی دارد. استفاده از این روغن برای تهیه غذاهای سرخ کردن و پخت‌وپز مناسب است. همچنین این روغن حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی مانند منیزیم، مس و کلسیم است.

۲.روغن کنجد تصفیه شده

این روغن از روش پرس گرم تهیه می‌شود. دانه‌های کنجد در دمای ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد، تحت فشار قرار می‌گیرند و روغن آن ها استخراج می‌شود. به دلیل استفاده از حرارت بالا، روغن دانه کنجد در این فرایند بخشی از خواص و ویژگی‌های خود را از دست می‌دهد. روغنی که به این روش به دست می‌آید نقطه دود بالاتری نسبت به روغن دانه کنجد بکر دارد. روغن تصفیه شده، بی بو و تقریبا بدون مزه است. به همین دلیل طعم و بویی به غذا نمی‌دهد. این نوع روغن نسبت به روغن بکر، از لحاظ تغذیه‌ای ضعیف‍‌تر است. اما درست همانطور که عده‌ای مصرف و خرید عمده روغن زیتون بی‌بو را به روغن زیتون طبیعی ترجیح می‌دهند، شما نیز ممکن است روغن دانه کنجد بی‌بو و تصفیه شده را برای ریختن روی سالاد و تهیه غذا ترجیح بدهید.

نکات مهم هنگام خرید روغن

روغن به دست آمده از دانه کنجد روغنی با قیمت و کیفیت بالا است. این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن‌های خوراکی دارد. ترکیب اسیدهای چرب این روغن، برای سرخ کردن، پخت‌وپز و سالاد مناسب است. هنگام خرید روغن دانه کنجد چند نکته کلیدی را در نظر بگیرید.

• به نام و نشان تولیدکننده توجه کنید.
• درباره کیفیت و اصالت محصولات تحقیق کنید.
• دقت کنید که آیا محصول مورد نظر مناسب پخت‌وپز، سالاد و سرخ کردن است یا خیر.
• اگر روغن کارخانه‌ای می‌خرید از وجود تاییدیه وزارت بهداشت و نشان سیب سلامت اطمنیان حاصل کنید.
• برای شناسایی محصول باکیفیت، به رنگ و طعم آن دقت کنید.

روغن کنجد خالص بوی کنجد خام می‌دهد و رنگ آن نیز زرد روشن متمایل به طلایی است.

به خاطر داشته باشید که این نکات برای خرید عمده روغن سویا ، خرید عمده روغن آفتاب گردان ، خرید عمده روغن پالم و خرید عمده روغن کلزا نیز صادق است.

تشخیص روغن کنجد اصل و غیر اصل

سنجش یک روغن مرغوب در آزمایشگاه‌های صنعتی قابل انجام است. برخی بر این باورند که روغنی مرغوب است که در حضور مشتری روغن‌گیری شود؛ اما سازمان استاندارد با انتشار بیانیه‌ای اعلام کرد روغن‌های کنجدی که به این صورت تهیه می‌شوند غیراستاندارد هستند و ممکن است سلامت شما را به خطر ‌اندازد. همیشه از روغن کنجدی استفاده کنید که:

• از سلامت آن اطمینان داشته باشید.
• دارای نشان استاندارد باشد.
• اسید اگزالیک و اسید فیتیک آن در آزمایشگاه تست شده باشد.

یکی از روش‌های تشخیص روغن‌های کنجد اصل این است که در مجاورت هوای سرد سفت می‌شود.

روش نگهداری روغن کنجد

با توجه به نحوه تولید روغن‌های کنجد، شرایط نگهداری آن روی سلامت روغن تاثیر می‌گذارد. نور خورشید از دشمنان سلامت روغن‌ها است. برای نگهداری روغن‌های کنجد باید آن ها را دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. اگر روغن زیر نور مستقیم آفتاب نگهداری شود، علاوه بر از دست رفتن سلامت، خواص آن نیز از بین می‌رود. به گفته کارشناسان صنایع غذایی اگر این روغن به طور صحیح نگهداری شود می‌توان به مدت ۷ سال از آن استفاده کرد.

میزان مجاز روغن کنجد

در روز همانطور که در قسمت ارزش غذایی و خواص روغن کنجد گفتیم، این ماده‌ی غذایی دارای کالری بسیار بالایی است که این موضوع به ما اجازه‌ی مصرف بیش از حد آن را نمی‌دهد. همچنین به دلیل نسبت بالای امگا ۶ به امگا ۳، مصرف کلی روغن کنجد باید محدود باشد. به طور کلی اگر از روغن‌های دیگر به صورت همزمان استفاده می‌کنید، بین ۱ تا ۳ قاشق کوچک روغن کنجد در طول روز بی‌خطر محسوب می‌شود. با این حال باید حواستان باشد تا مصرف کلی روغن روزانه‌ی خود را کنترل کنید تا دچار اضافه وزن نشوید.

طریقه نگهداری روغن کنجد

روغن کنجد را در مکانی خنک و تاریک، دور از نور خورشید و منابع گرمازا مثل اجاق گاز نگهداری کنید و از بسته بودن درب آن اطمینان حاصل کنید.

خرید عمده روغن کنجد

هنگامی که برای تهیه روغن به دست آمده از دانه کنجد گزینه خرید عمده روغن را انتخاب می‌کنید، از مزایای بی‌شماری بهره‌مند می‌شوید. قیمت روغن کنجد مرغوب بالاتر از روغن‌های بی‌کیفیت است. یک فروشگاه معتبر هنگام فروش عمده کالا همواره به دنبال تامین بهترین و باکیفیت‌ترین محصول خواهدبود. همه ما می‌دانیم که خرید عمده به معنای خرید کالا با قیمت نازل‌تر و بدون نیاز به افراد واسطه است. بنابراین در این حالت شما هزینه کمتری را برای خرید محصولی باکیفیت می‌پردازید. در خرید اینترنتی منابع گسترده‌ای برای بررسی محصول دارید و می‌توانید با خیال راحت روغن دانه کنجد و دیگر دانه‌های روغنی را تهیه کنید. آرشیدا (arshidaa) به عنوان ارائه‌دهنده انواع روغن‌ها در زمینه خرید و فروش عمده روغن کنجد فعالیت می‌کند. این روغن از مرغوب‌ ترین کنجد‌ها تهیه می‌شود. فروشگاه آرشیدا (arshidaa) برای تکریم مشتری، خرید عمده روغن کنجد را بدون واسطه امکان‌ پذیر کرده است.

عجیب ترین خواص روغن کنجد که نمی دانستید

روغن کنجد، روغنی است که از دانه کنجد گرفته می‌شود و دارای فواید زیادی برای سلامت بدن و پوست و مو است. روغن کنجد سرشار از مواد مغذی و ویتامین E است. این ماده به علت داشتن ترکیباتی مانند: توکوفرول، پینورسینول، سزامولین, سزامینول، سسامول خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی دارد. روغن کنجد که روغنی استخراج شده از دانه کنجد است، در پزشکی نیز محبوب است. در این صفحه از سایت آرشیدا به بررسی مهمترین خواص روغن کنجد خوراکی پرداخته ایم:

روغن کنجد برای چی خوبه؟ خاصیت روغن کنجد برای بدن چیست

خواص روغن کنجد در طب سنتی:

• فواید روغن کنجد برای مو و پوست
• کمک به لاغری
• مفید برای قلب و عروق
• کنترل فشار خون
• پیشگیری از ابتلا به آسم 
• کاهش کم خونی
• پیشگیری از آرتروز و کمک به درمان آن
• خواص ضد سرطانی
• خواص ضد پیری
• کمک به کنترل میزان قند خون
• دارای خواص ضد التهابی
• دارای خاصیت جوان سازی برای پوست دور چشم
• بسیار مفید برای برای بیضه
• کمک به عملکرد سالم مغز
• پر خاصیت برای کودکان
• کمک به سلامت گوش ها

خواص روغن کنجد سیاه

دانه کنجد، دانه مغذی با رنگ های سفید، قهوه ای و سیاه است که کنجد سیاه آن دارای عطر بهتر و طعم قوی‌تر نسبت به انواع دیگر کنجد است. از جمله خواص روغن کنجد سیاه میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

سلامت قلب و بهبود فشار خون

یکی از خواص  روغن کنجد سیاه این است که سرشار از منیزیم است و می‌تواند به جلوگیری از فشار خون کمک کند. علاوه‌بر این دانه کنجد سیاه سرشار از سسامین و سسامولین است که می‌تواند به کاهش سطح کلسترل کمک کند و این دو خاصیت دانه کنجد سیاه به سلامت قلب کمک می‌کنند.

خواص ضد سرطان

همانطور که گفتیم دانه کنجد حاوی سسامین و سسامول است که خاصیت ضد سرطانی دارند. سسامین موجود در دانه کنجد با رادیکال های آزاد از کبد در برابر صدمات محافظت می‌کند و همچنین دانه کنجد سیاه با داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی کبد را از آسیب اکسیداتیو حفظ می‌کند و با توجه به اینکه کبد برای روند سم‌زدایی بدن اهمیت زیادی دارد، محافظت از کبد معادل محافظت از بدن در برابر بسیاری از بیماری ‌ها از جمله سرطان است. کنجد سیاه سرشار از فیبر، مواد آنتی اکسیدان مانند لیگنین و مواد فیتوشیمیایی مانند فیتواسترول هستند که می‌توانند از ابتلا به سرطان روده جلوگیری کنند. در‌ نتیجه خاصیت ضد سرطان دانه کنجد سیاه یکی از بهترین خواص روغن کنجد مالشی است.

جلوگیری از آسم

دانه کنجد سیاه غنی از منیزیم است و منیزیم به جلوگیری از گرفتگی راه تنفسی در بیماران درگیر با آسم کمک می‌کند.

کمک به سلامت چشم

همانطور که گفتیم دانه کنجد سیاه به سلامت کبد کمک می‌کند و طبق طب سنتی چینی سلامت چشم‌ها با سلامت کبد در ارتباط هست. هنگامی‌ که کبد دچار مشکل و بیماری می‌شود، چشم خشک و خسته شده و احتمال تاری بینایی هم وجود دارد. پس در صورت کمک دانه کنجد سیاه به سلامت کبد، به سلامت چشم‌ها نیز کمک می‌کند.

کاهش کم خونی

دانه کنجد سیاه نسبت به سایر گونه‌های کنجد از سطح آهن بالاتری برخودار است، در‌نتیجه می‌تواند برای افراد درگیر با کم‌خونی مفید باشند.

تسکین آرتروز

دانه کنجد سیاه حاوی مقدار زیادی مس است که به کاهش درد و تورم همراه با آرتروز کمک می‌کند. مس همچنین به سلامت استخوان و مفاصل کمک می‌نماید.

ضد پیری

یکی از مواد غذایی ضد پیری، روغن کنجد می باشد. کمبود ویتامین‌های B و آهن می‌تواند منجر به کاهش شنوایی، ضعف حافظه و خاکستری زودرس مو شود. دانه کنجد سیاه سرشار از ویتامین‌های B و آهن است. چینی‌ها بر این باور هستند که مواد مغذی در دانه کنجد سیاه به اصلاح نقایص بدن از جمله پیری کمک می‌کند.

استخوان و پوست سالم‌تر

دانه کنجد سیاه غنی از ویتامین E است که برای سلامت پوست لازم است و از دیگر مواد معدنی موجود در کنجد کلسیم و روی است که به استحکام استخوان‌ها ‌کمک می‌کند و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

خواص روغن کنجد برای کودکان

کنجد یکی از مواد مفید و مغذی برای کودکان علی‌الخصوص در سال‌های ابتدایی زندگی آن‌ها است. دانه کنجد غنی از ویتامین‌ها مانند ویتامین B و ویتامین C است که به هضم غذا کمک می‌کند و همچنین حاوی املاح مانند کلسیم است که می‌تواند به رشد قدی کودکان و استحکام استخوان‌های آن‌ها کمک کند. ماساژ بدن شیرخواران با روغن کنجد می‌تواند باعث الگوی خواب بهتر و وزن‌گیری بهتر آن‌ها شود و ممکن است در طولانی‌مدت در افزایش قد آن‌ها نیز تاثیر مثبت و مفیدی داشته باشد. از خواص روغن کنجد برای کودکان این است که سبب تقویت حافظه و افزایش قدرت سلول‌های ایمنی می‌شود.

خواص روغن کنجد برای مغز

یکی دیگر از خواص روغن کنجد که مطرح است، خاصیت این دانه برای مغز است. روغن کنجد که از دانه کنجد استخراج می‌شود دارای آنتی اکسیدانی به نان سزامول است. این ترکیب آنتی اکسیدان بسیار قوی است و در نتیجه در برابر اکسیداسیون مقاوم و پایدار است. استرس اکسیداتیو یکی از عوامل مهم در ایجاد اختلال حافظه است، بنابراین روغن کنجد می‌تواند در این مورد مفید باشد. از جمله خواص روغن کنجد می‌توان به بهبود حافظه، کاهش فشار خون، جلوگیری از بروز آلزایمر می‌شود. همچنین یکی دیگر از خواص روغن کنجد برای مغز این است که با بهبود عملکرد سلول‌های عصبی و انتقال پیام میان آن‌ها، باعث افزایش فعالیت عصبی و یادگیری می‌شود و در کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون نیز نقش دارد. لیستین موجود در روغن کنجد در سلامت مغز و بافت عصبی موثر است.

خواص روغن کنجد برای بیضه

فواید روغن کنجد برای بیضه ها چیست؟ روغن کنجد برای دستگاه تناسلی مردان بسیار مفید است. یکی دیگر از خواص روغن کنجد که به آن می‌پردازیم، تاثیر مفید آن بر بیضه است. دانه کنجد و روغن کنجد شامل ویژگی‌هایی از جمله طبع گرم، مقوی و دارای انرژی زیاد، مولد باد هستند. سرد مزاجی یکی از دلایل اصلی بیماری در مردان و زنان است و روغن کنجد با طبع گرم خود می‌تواند به تقویت قوای جنسی کمک کند. با توجه به غنی بودن روغن کنجد از ویتامین E و خواص ضد التهابی و کاهش اکسیداسیون کنجد ماساژ بیضه‌ها با روغن کنجد برای درمان واریسکول (واریس در شبکه سیاهرگ‌های موجود در قسمت فوقانی بیضه) پیشنهاد می‌شود. ماساژ بیضه‌ها با روغن کنجد می‌تواند به ناباروری مردان کمک کند؛ زیرا این کار علاوه بر کمک به بهبود واریسکول، می‌تواند کیفیت ساخت اسپرم‌ها را در بیضه بالا ببرد.

خواص روغن کنجد برای گوش

ترکیب روغن کنجد با عصاره زنجبیل می‌تواند درمانی موثر برای درد گوش باشد.

فواید روغن کنجد برای پوست و مو

از دیگر خواص روغن کنجد می‌توان به فواید روغن کنجد برای پوست و مو اشاره کرد. کنجد با داشتن خواص آنتی اکسیدانی خود به سم زدایی پوست کمک می‌کند و پوست را سالم و درخشان می‌سازد و پوست را از پیری حفظ می‌کند. هم چنین روغن کنجد می‌تواند با توجه به خاصیت ضد اکسیدانی خود می‌تواند به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی برای پوست عمل کند و از پوست را در برابر آفتاب محافظت کند.  ماساژ بدن با روغن کنجد سبب نفوذ روغن به بافت های عمیق می‌شود و آن‌ها را تقویت می‌کند، می‌توان روغن کنجد را به پاشنه های ترک خورده بمالید و یک شب بماند سپس با توجه به خاصیت تغذیه ای و التیام دهندگی روغن کنجد این ترک ها سریع تر بهبود می‌یابند. روغن کنجد به گردش خون را در پوست سر کمک می‌کند و به همین دلیل به رشد مو کمک می‌کند. روغن کنجد به ساقه مو و کیسه‌های ترشحی مو غذارسانی می‌کند. ماساژ پوست سر با روغن کنجد می‌تواند به درمان شوره سر کمک کند. روغن کنجد خاصیت ضد میکروبی دارد و می‌توان با ماساژ پوست سر با روغن کنجد پوست سر را از عفونت های قارچی، باکتریایی و شپش محافظت کرد. همچنین روغن کنجد به درخشش و نرم‌کنندگی مو‌ها کمک می‌کند. همچنین روغن کنجد به کاهش استرس کمک می‌کند که استرس یکی از عوامل ریزش مو است.

خواص روغن کنجد برای پوست دور چشم

روغن کنجد به هیدراتاسیون پوست اطراف چشم کمک می‌کند و باعث می‌شود پوست این ناحیه جوان تر و شاداب تر به نظر برسد.

3 مزیت علمی روغن کنجد

آنتی اکسیدان بالایی دارد:

خاصیت ضد التهابی قوی دارد:

کمک به کنترل قند خون:

خواص روغن کنجد در ناف

با چرب کردن ناحیه ناف با روغن کنجد به ویژه پس از استحمام می توانید از خواص بی نظیر آن برای درمان عفونت ها و مشکلات ناشی از آن کمک کنید. ریختن روغن کنجد در ناف و ماساژ دور ناف با روغن کنجد اثر بسیار مطلبوبی بر عملکرد دستگاه گوارشی دارد. به طوریکه سیستم دفع را راحت تر و بهتر می نماید. همچنین به دلیل طبع گرمی که دارد، رحم را گرم کرده به بهبود کیست تخمدان زنان کمک می نماید.

خواص روغن کنجد برای لاغری

یکی دیگر از خواص روغن کنجد که بسیار مورد توجه قرار گرفته، تاثیر آن در کاهش وزن است. کنجد حاوی لیگنین است و لیگنین‌ها باعث افزایش چربی سوزی می‌شوند. از طرف دیگر چربی روغن کنجد سبب ایجاد حس سیری و در نتیجه دیرتر رسیدن پیام گرسنگی به مغز می‌شود. کنجد سرشار از فیبر است و استفاده از این روغن به‌طور منظم در رژیم غذایی به تقویت معده کمک می‌کند و باعث حس سیری طولانی مدت می‌شود. میزان سدیم موجود در کنجد پایین است و باعث افزایش دفع آب از بدن می‌شود که یکی از خواص روغن کنجد برای لاغری و کاهش وزن است. روغن و دانه کنجد غنی از پروتئین هستند و پروتئین‌ها باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شوند و احساس گرسنگی را کمتر می‌کنند. همچنین کنجد غنی از اسیدآمینه‌های تریپتوفان و پلی فنل‌ها است. این ترکیبات به شما کمک می‌کنند تا به‌طور موثرتری چربی‌های شکمتان را بسوزانید.

رژیم لاغری

وارد کردن روغن کنجد در رژیم غذایی می‌تواند به تسریع کاهش وزن در کنار بهبود سلامتی کمک کند. با این‌وجود تنها مصرف روغن کنجد، نمی‌تواند شما را به هدف کاهش وزن برساند و نیاز دارید از آن، تنها به‌عنوان ماده کمکی استفاده نمایید. به همین دلیل نیازمند یک رژیم اصولی لاغری که به شما کمک کند، نه‌تنها به تناسب اندام برسید، بلکه این وزن را به مدت طولانی‌تری حفظ کنید.